Svartsoppa (annan beskrifvning)

Kråset af gåsen kokas i vatten. När det är färdigt användes spadet till soppan. 1/3 l. gås eller svinblod, 2 matskedar mjöl, 2 1/3 l. bulion (spadet hvari kråset kokt), peppar, ingefära, Kryddnejl., salt, socker, ättika, äpplen, plommon. Större delen af bulionen uppkokas och en redning af mjöl, blod och resten af bulionen hälles under kraftig vispning hvarmed man fortfar tills soppan är färdig. Plommon och äpplen serv. i soppan.