Starksoppa

I en kastrull fräses smör (ljusbrunt) och mjöl iröres, nog att soppan blir simmig. Sedan ivispas färskt köttspad och röres till soppan kokar. Smak af Kognak och scherry. Färgas med soya. Serverad med bröd och ägg (Engelsk), med makaroner (Götisk) och med oxsvansar (Oxsvanssoppa) samt med tärningar af morötter (Kråkfårsoppa). Horsport Soppa kokas som starksoppa, serv. med (stekt kött i tärningar). Favorit soppa som Starksoppa med knell (?) (fiskfärsfrikadeller).