Till 2 1/2 l mjölk tager man 200 gr socker 300 gr smör 4 öre jäst och lagom mjöl. Mjölken ställes så att den blir (?). Jästen uplöses och mjöl mjölk och jäst och socker blandas ihop och sättes att jäsa. Sedan blandar man mera mjöl och arbetar in smöret så får det jäsa igen. Sedan kaflar man ut degen bra tunn och stryker smör och strör kanel på och rullar ihop den. Skär den i form rutor.
Hvetebröd
man ljummar mjölken ganska varm, lägger den i ett stycke smör arbetar så detta hvetmjöl tilsammans med kardemumma pomeransskal socker och ett par ägg ?jäst
