Blamage tårta
10 ägg och 200 gr socker vispas vid svag värme tills det blir ganska hårdt. Sedan sigtas 110 gr mjöl i och röres sakta. Litet citron att gifva smak. 1 l. grädda vispas till hårdt skum. 10 gelantinblad smältes i litet vatten och blandas uti.
Sandtårta
225 gr smör 225 gr socker 10 äggulor ett i sänder 225 gr potatismjöl. Skal och saft af en citron 1 knifsudd hjortronsalt. Hvitan vispas till hårdt skum och röres sagta uti. Lagom ugnsvärme.
Mandeltårta
12 gulor röres med 215 gr socker 215 gr stött mandel röres väl. 6 hvitor slås till hårdt skum. Rört smör och mandel och litet socker blandas tillsammans och lägges emellan då tårtan är färdig.
