Hallon å röda Vinbärssaft

3 l. rensade röda vinbär sköljas och få afrinna hvarefter de kramas sönder. Saften silas derpå genom hålsigt hvarefter den får stå i 2 dag för att jäsa. Det uppjästa hvita skummet borttages efter förloppet af denna tid då en knapp liter saft skall återstå ò 12 l. skogshallon sönder kramas nu och lägges med vinbärssaften i en stor kruka. Denna omviras väl och öfertäckes samt får stå i 6 dag för saftens jäsning. Sedan utvrides saften och tillsättes med socker 430 gr till hvarje liter saft. Får koka i 20 min. Buteljeras kall samt kokas och hartsas.