Kokt Lambringa med Caprisås

Bringan knäckes väl, 2 matskedar persilja 1 lagerblad 1 struken thesked hvitpeppar 2 matskedar salt 2 matskedar stött bröd blandas. Bringan beströs på den beniga sidan därmed, hoprullas hårdt och ombindes med segelgarn och kokas i kort spad tills den är rigtigt mör, då den upptages Hvarefter snörena och alla benen borttages. Serv. med Kaprisås, kokt af spadet som först väl skummats och silats.