5 l. Svinblod blandas upp med 1 1/2 l mjölk 1. dricka kokad (?) lök, peppar, salt, sirap och 1 kg rågmjöl. Pröfvas om det är lagom tjockt. Kokas i stora bollar i vatten med litet salt. Serv. med stekt fläsk eller löksås. Dito stekta med lingon.
Presssylta
Ett grishufvud kokas tills det blir rigtigt mört. I en bunke lägger man en våt handuk. Underst lägger man svålen. Derpå hvarfvis med fläsk och kött af kalf och grisen. Mellan hvarje hvarf strör man mycket salt peppar, ingefära. Så binder man hårdt om handduken och låter den få ett uppkok i spadet. Lägges sedan tillbaka i bunken och press pålägges.
