Spenat förvälles, spolas i vatten att kallna. Hackas mycket fin. Mjöl och smör fräses. Deri röres spenaten. Spädes med kokt vatten, att den blir tjock nog. Muskot salt och socker (får kokas något tjockare till omelett).
Brynta kålrötter
Kålrötter skäres fyrkantiga bitar och brynas i smör. Serv. till salt oxbringa.
Brynta Morötter
på samma sätt
Bruna bönor
Man kokar bönor i vatten med litet salt, när de äro mjuka redes de med potatismjöl. Smaksättes af ättika socker och sirap och salt.
