En Koppar bunke bredes med vanlig smördeg. Sedan lägges hvarfvis med skifvade rå potatis, väl utslagna biffbitar som äro hastigt brynta i smör eller flott. Peppar och salt. Skifvad hvitlök fräst i smör lägges vidare öfver köttet. Smöret som biffen och lök äro brynta uti hälles öfver. Uppå bredes smördeg. Det fodras gämn (?) ugnsvärme. Då potatisen är färdig tages pajen ur ugnen.
Rullbiff
Benen skäres af mellanbringan, den bultas väl, peppras, saltas och bra med lök lägges på. Rullas hårdt och knytes. Brynes i gryta och stekes i 4 tim. (?)
