En chateaubriand späckas med litet fläsk, stekes i en panna med mycket flott i 10 - 15 min. (flottet måste vara hett innan köttet ilägges)
Ox hjerpe
Man skär fingertjocka skifvor af godt kött och bultar dem, lika stora, men något tunnare skifvor af fläsk lägges på köttet. De fästas ihop med smör och stekes.
Oxhare
Köttet späckas tätt och stekes i ugn.
(Kommentar: hare betyder filé)
