Kalfven kokas, skäres i lagom stora bitar. Grilljeras, stekes i flott. Serv. med Sky eller champinionsås.
Croutoner af Kalf bress
Bröd skifvor rostas, kalfbress stufvas och bredes kokvarm på brödet hvarefter crotoner serveras på frukostbordet.
Croutoner på Kalf hjärna
Kalf hjärnan stufvas och bredes på de rostade brödskifvorna. Serv. till frukost.
Kotlett "Robert"
Grilljerad Kalfkotlett med tomatsås och champinioner.
