af 6 gulor 125 gr mjöl, litet salt, 1/2 l söt mjölk och de slagna hvitorna göres en äggkakssmet. Denna smet gräddas på en pannkakslagg till tunna kokor. Så snart en kaka är gräddad på undersidan belägges den med ett lag hummerfärs. 1 msk smör fräses med 1 msk mjöl samt litet bulion persilja och sist det finskurna hummerköttet.
Ansjovisrätt
Ansjovisen rensas och hackas mycket fint. Arbetas ... med litet smör och spädes litet kraftig grädda som gerna kan vara sur. Detta får ett uppkok och sedan ilägges fint skruet oxkött. Innan det serveras med små potatis och rostat bröd värmes det upp (till frukost och dyligt).
