4 ägg 2 matsk. socker, saften af en citron. 10 matsk. Rhenskt vin. Detta slås i en kastrull och får under flitig vispning koka upp tills det tjocknar. När det kallnat blandas det med vispad grädda.
Saft sås
I en kastrull med vatten lägges några citron bitar, litet kanel, något ättika slås i, när detta kokt upp redes det med potatismjöl. Smak sättes med saft efter behag. Serv. kall.
