Frikase sås med smak af ättika och socker. färjas med soya, förvälda korinter iläggas. Serv. till grilljerad laxrygg, sillbullar, färsk strömming och sill.
Gräddsås
I vanl. skysås vispas grädda. Serv. till kalf färs m. m.
Äggsås
Frikase sås redd med ett par ägg gulor, hårdkokta finhackade ägg uti. Serv. till kabeljo och torsk m. m.
Frikasesås till Kokt Kalf
Vanl. frikasesås med smak af safran (?) och citron
Mayonaisesås till kall fisk
Frikasesås kokas och får kallna. Sedan irör man några ägggulor litet olja, vinegar eller ättika, peppar, salt och litet socker.
