kokas som citronpud. med likör i st. f. Citron.
Kall Citronpudding
4 dl. vatten 1 helt 2 ägg gulor litet socker och citronsaft. Vattnet får koka med socker och citron, och så i vispas gulorna, ägg uti 4 blad gelantin. När det kallnat någorlunda iröres de till skum vispade hvitorna. Slås i form beströdd med socker. Man kan äfven taga grädda i st. f. vatten.
Brule pudding
1 l. gräddmjölk 10 hela ägg citron saft o skal socker, vispas, hälles i formen med sockerlag. Kokas i vatten i ugn.
