Man skalar äpplen och kokar dem i vatten. Hälles på sigt att afrinna och passeras. Deri blandas hackad mandel och socker. Under tiden kokar man risgryn i mjölk och smör, socker och ett par gulor. När grynen kallnat tager man en smord form, lägger ner hvartannat varf gryn och äppelmos, gräddas i ugn. Ett lag af Maräng bredes öfer och gräddas i svag värme. Serv. med vaniljsås.
Trollmos
6 stora äpplen stekas väl och passeras genom sigt 6 matskedar socker och en ägghvita blandas alltsammans röres raskt åt ett håll i en timma.
(Det trolska består väl i det magiska att rörningen är föreskriven. Något liknande minns jag från Harry Potters kemiundervisning.)
