Lika med punchpudding, smak i st f. punch 3 dl. starkt kaffe (1 del vatten 2 delar kaffe)
Äggpudding
12 hela ägg 12 dl. mjölk 3 matskedar socker, 1 tesked potatismjöl, litet rifven citronskal eller cederolja. Detta vispas tillsammans sen slås i en med smör och mjöl smord form. Kokas i vatten i ugn. Saftsås till.
Fransiskanerpudding
4 hg socker 10 gulor vispas väl, därpå iröres 2 hg hackad mandel 4 hg tvättat smör hackat i tärningar. 6 skedar mjöl 1 1/2 hg fina franska bröd, saft af 1 citron samt litet sylt eller hackad okokt frukt. Fyllas glasserade formar och kokas 1 tim i vatten i ugn, hvitan till skum röres sist uti.
