1/2 l mjölk 112 gr socker 6 ägg 45 gr hvetemjöl. Gulorna vispas med mjölet och mjölken, hvilket allt får koka upp, under ständig vispning, men aflyftes vid uppkoket. Hvitorna slås till skum, socker tillsättes och detta blandas med det kokta hvarefter allt sättaes på elden att tjockna.
Sago crème
Sagogryn sköljes sättes med en bit kanel, citronskal i vatten, och kokas till gröt. Kramas genom hårsigt, sättes på elden med socker o saft att cremen blir ljusröd. Garn. med gräddskum à strösocker.
