1 l. gräddmjölk 1 dl hvetmejöl 2 dl potatismjöl 1 hg smör litet socker vispas kallt öfver elden. När det kokt upp slås det på ett fat att kallna. Deri röres 7 - 8 ägg gulor, saft och skal af 1 citron hvitan till skum. Gräddas i glaserad form.
Diplomatpudding
1/2 l. grädda 3 hela ägg 2 gulor 7 blad gelantin vispas väl öfer elden, men får ej koka att den skär sig. Litet socker. får så kallna och litet likör slås i som smak. Slås i form, beströdd med socker. Serv. med saft.
