Man söndrar kokt fisk i bitar och lägges i en kastrull med ett stycke smör. Kokta risgryn (torra) blandas uti, äfven hackade hårdkokta ägg. Salt och hvitpeppar. Då det serveras bredes hackade ägg öfver fatet.
Ugnstekt ål
Ålen skäres så att benet tages ur ifrån baksidan. Saltas och grillgeras samt lägges med ryggsidan nedåt. Stekes i ugn i Långpanna i flott och smör.
Marinerad Ål
Sedan ålen är fläckt skäres han i bitar hvilka lägges i en marinad af ättika, salt och peppar. Efter 1 tim tages bitarna upp klappas i handduk och grilljeras stekes.
