Kokt öfverblifven fisk sönderdelas i mindre bitar, skin och ben borttages. Smör och mjöl fräses och spädes med fiskspad eller i brist derpo gräddmjölk. Såsen bör vara ganska tjock. 16-12 ansjovisar hackas fint och lägges i på samma gång som fisken. Serv. med potatis.
Hackis på fisk
Kokt fisk hackas täml. fint. Smör och mjöl spädes med fiskspad eller ännu bättre med gräddmjölk. Fisken lägges i jämte litet hvitpeppar och socker, samt om man vill litet hackad capris. Fisken kan garneras rundt med äggstanning eller forlorade ägg. Serv. till Smörgåsbord (Lunch).
