Fiskpudding (lunch, middag)

Fisk rensas, benen bortskäres, kokas i kastrull med smör och litet vatten. Champignoner hackas. I en annan kastrull göres sammanfräst smör och mjöl samt spad af champign. (bulion eller fisk...?) en tjock sås hvari 3 äggulor vispas. De hackade champignonerna läggas uti. Nu skäres fisken i små bitar, och häraf lägges i en form ett hvarf i botten. Derpå ett hvarf af champign. såsen och så fortsättes tills formen är mer än half. Så vispas 5 äggulor med 4 matskedar mjölk och slås öfver fisken hvarefter puddingen insättes i ugnen tills den stannat och fått färg. Serv. med tomatsås.