(Kommentar: läskigt namn på fiskrätten, men ett väl så vanligt stavfel, t o m bland fransmän, så Freja kan väl som svensk ursäktas för samtliga missar i rubriken).
Hvad slags fisk som helst flås och ingnides med salt. I en lång panna lägges smör och derpå fisken. Litet vatten påspädes hvarefter den insättes i ugnen att stekas med hvitpeppar öfver. Benen och fiskhufvudet kokas för sig och af spadet göres en vanlig fisksås. Hvilken redes med äggulor. I en annan panna kokas risgryn i fiskspad eller i brist härpå i vatten och smör. Man bör tillse att grynen äro hela och ej blifva sönder kokta (ej rörda). När allt detta är färdigt upplägges det på ett fat fisk och gryn hvarftals. Såsen slås öfver allt sammans.
