300 gr smör 400 gr mjöl 7 dl kokt mjölk. Smöret lägges i en kastrull deri röres mjölet, spädes med mjölken, litet kanel efter smak. Detta arb. i 20 min. Sedan slås det upp och arbetas tills det blir kallt. Derefter röres 16 hela ägg 1 i sänder. Sedan kokas de i flott, rullas i socker och kanel. Serv. med vispad grädda.
Blamagè
3 l. grädda vispas till hårdt skum. Sedan lägges ett par vaniljstänger i vatten ò får koka tills de gifvit smak 18 gelantinblad smältes deri och blandas med gräddan. Serv. med Bisqvier.
