4 ägg gulor röres med strösocker 2 skedar till hvarje ägggula. Sedan vispas hvitan till skum och 284 gr socker röres i . Sedan röres detta sagta i den andra smeten. På ett fat lägges syltpäron, ananas, katrinpl. osv och smeten bredes öfver, sättes i varm ugn att få färg.
Tutti Frutti (med mareng)
En form smörjes väl med kanel och socker, half kokta äpplen plommon läggas hvarftals. 3 dl grädda kokas upp med 26 gr socker och litet rifven citron skal. 4 bittermandlar 3 hela ägg och 2 gulor slås i ett fat och vispas väl. Slås öfver frukten. Gräddas i vatten i ugn. Får sedan kallna och ett lager af mareng bredes öfer och får brynas i ugnen. Serv. med vaniljsås.
