24 gulor 250 gr socker 2 l. grädda 1/2 stång vanilj 250 gr rifven fin chocolad. Gulorna röres med sockret och kokas med grädda och vaniljen som föregående glace. När det blifvit halffruset lägges chocoladen uti. Fryses derefter färdig.
Kaffe glace
18 gulor 375 socker 1 l. grädda 1 stor kopp kaffeextrakt som lagats af 250 gr finast Java. Gulorna röres väl med sockret och kokas derefter med grädda och medan det är varmt dock icke kokande ihälles koppet (ihopdragning av kaffet och koppen?). Derefter fryses den.
