till 6 l. ej skalade skurna och hård packade äpplen tages 5 l. vatten. Kokas tills det blir som gröt silas genom duk 1 kg saft 1 kg socker.
Vingele (skrivet i en tankspridd stund)
2/3 l. franskt vin 12 blad gelantin 270 gr toppsocker 11/2 citron 11/2 dl vatten 1 ägghvitaskal att klarna. Citron skalet rifves mot, toppsockret och saften utkramas, hvarefter allt sättas öfer elden att koka. Silas genom handduk
