Vanilj glace

14 ägg 645 gr socker vispas. 2 l. grädda 1 l. mjölk uppkokas. Sedan vispas det tillsammans med äggen och få då igen ett uppkok. Man måste akta mycket noga att det inte skär sig då det kokas upp andra gången, utan måste vispas ouppörligt. Den kan tagas af när det börjar att tjockna utan att ha kokt upp 1 stång vanilj lägges i mjölk vispas en god stund sedan det är silat.