4 hela ägg och så mycket socker som äggen väga, röres tillsammans. Sedan iröres hälften så mycket mjöl som äggen väga. Litet rifven citronskal, ungefär 1/2 dl skirt smör. Degen röres 1/2 tim. Bredes uti tunna plättar på kall plåt, väl smord. Gräddas vid lagom värme. Som de tagas af plåten lindas de om en morot eller dyligt att få form af en strut. Då de serv. fylles de med vispad grädda; uppblandat med sylt.
Sur Gräddkaka
1 l. grädda vispas till hårdt skum sedan iröres 4 matsk. socker 6 gulor, citronskal 2 matsk. skirt smör 1 (?) mjöl, sist de till skum vispade hvitorna.
